ಪದಾರ್ಥಗಳು: ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ 250 ಗ್ರಾಂ (ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ನೇರ ಅನುಪಾತ 1: 9), ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸ 20 ಗ್ರಾಂ, ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು 20 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಇತ್ಯಾದಿ
ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು → ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದು → ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ (ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಹಾಕುವುದು) → ತ್ವರಿತ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ → ಕರಗಿಸುವುದು → ಬೇಕಿಂಗ್ → ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್.
ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು:
(1) ಸಂರಕ್ಷಿತ ಮಾಂಸದ ಕಂಡೀಷನಿಂಗ್.ಆರೋಗ್ಯ ತಪಾಸಣೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತೀರ್ಣರಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶ, ರಕ್ತದ ಕಲೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಹಾಕಿ.ಉಪ್ಪು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಶುಂಠಿ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮೇಲಿನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು.ಕಲಕಿದ ಬಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹಂದಿ ಸ್ತನವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಲೈಸ್ ಆಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
(2) ತ್ವರಿತ ಘನೀಕರಣ.ಮಾದರಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು -18 ° C ಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
(3) ಬೇಕಿಂಗ್.ವಸ್ತುವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.(ಅಪ್ ಮತ್ತು ಡೌನ್ ಫೈರ್, 150 ℃ ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ 130 ℃ ಗೆ ತಿರುಗಿ).ಸಂರಕ್ಷಿತ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ (ಅಪ್ ಮತ್ತು ಡೌನ್ ಬೆಂಕಿ, 130 ℃, 5 ನಿಮಿಷ).ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಕಾಗದದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ (ಮೇಲ್ಮುಖವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬೆಂಕಿ, 130 ℃, 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬರಬಹುದು).ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಏಪ್ರಿಲ್-27-2020