• 1

ಸುದ್ದಿ

1. ತೂಕದಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ: ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 100 ಭಾಗಗಳು, ನೀರಿಗೆ 2 ಭಾಗಗಳು, ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ 12 ಭಾಗಗಳು, ಗ್ಲಿಸರಿನ್‌ಗೆ 8 ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿಗೆ 0.8 ಭಾಗಗಳು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಜಾನುವಾರು ಮಾಂಸವು ಕೋಳಿ.

2. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

(1) ತಯಾರಿ: ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮೊದಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ; ಸೂತ್ರ ಅನುಪಾತದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ನೀರು, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ;

(2) ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್: ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ;

3

(3) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಸ್ನಾಯು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಕ್ ಆಕಾರದ ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಆಕಾರವು ಸ್ಟ್ರಿಪ್, ಚದರ, ವಜ್ರ, ತ್ರಿಕೋನ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಕಾರಗಳು

(4) ಸ್ವಚ್ aning ಗೊಳಿಸುವಿಕೆ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ;

(5) ಒಳಚರಂಡಿ: ತೊಳೆದ ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಡ್ರೈನ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 5 at ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ;

(6) ಉರುಳಿಸಿ: ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಟಂಬ್ಲರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಮೊದಲ ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಟಂಬ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಆನ್ ಮಾಡಿ; ನಿಯಂತ್ರಣ ನಿಯತಾಂಕಗಳು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ: ಟಂಬಲ್ ನೀಡರ್ ಅನ್ನು -0.06 ಎಂಪಿಎಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಿದ ನಂತರ, 60 ಆರ್ / ನಿಮಿಷದ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ಅದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಮ್ಮುಖವಾಗುತ್ತದೆ;

(7) ನಿಂತಿರುವುದು: ಮೊದಲ ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ -8 ° C ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ;

(8) ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ: ಎರಡನೇ ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿವ್ವಳ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಣಗಲು ಒಣಗಿಸುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಣಗಿಸುವ ಉಷ್ಣತೆಯು 45 ° C ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ 6 ಗಂಟೆಗಳು. ಉತ್ತಮ ಮೂರನೇ ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣ;

(9) ಕೂಲಿಂಗ್: ನಾಲ್ಕನೇ ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮೂರನೇ ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸುವುದು; ತಂಪಾಗಿಸುವ ತಾಪಮಾನವು 30 ° C, ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆ 40%, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯ 6 ಗಂಟೆಗಳು;

(10) ತ್ವರಿತ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ: ಐದನೇ ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ನಾಲ್ಕನೇ ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತ್ವರಿತ-ಘನೀಕರಿಸುವ ಗೋದಾಮಿನೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ; ಘನೀಕರಿಸುವ ತಾಪಮಾನ -40 ° C, ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯ 8 ಗಂಟೆಗಳ;

(11) ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವುದು: ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಪಿಇಟಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಒಣಗಲು ಐದನೇ ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಲೈಫೈಲೈಸೇಶನ್ ಸಮಯ 20 ಗಂಟೆಗಳು, ಮತ್ತು ಲೈಫೈಲೈಸೇಶನ್ ತಾಪಮಾನವು -50 ° C ಆಗಿದೆ.

(12) ಲೋಹದ ಪತ್ತೆ: ಪಡೆದ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಪಿಇಟಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿವ್ವಳ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಶೋಧಕದ ಮೂಲಕ ಆರಿಸಿ; ಲೋಹದ ಪತ್ತೆ ನಿಯತಾಂಕಗಳು Fe: 2mm, SuS: 1mm;

(13) ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್: ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ನಿರ್ವಾತ ಪದವಿ -0.04 ಎಂಪಿಎಗಾಗಿ ನಿರ್ವಾತ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ.

(2) ತ್ವರಿತ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ. ಮಾದರಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು -18 ° C ಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

(3) ಬೇಕಿಂಗ್. ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. (ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ 150 at ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ 130 to ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ). ಸಂರಕ್ಷಿತ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ (ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬೆಂಕಿ, 130 ℃, 5 ನಿಮಿಷ). ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಕಾಗದದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ (ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬೆಂಕಿ, 130 ℃, 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರಬರಬಹುದು). ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.


ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಆಗಸ್ಟ್ -22-2020