1. ತೂಕದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ: ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ 100 ಭಾಗಗಳು, ನೀರಿಗೆ 2 ಭಾಗಗಳು, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ಗೆ 12 ಭಾಗಗಳು, ಗ್ಲಿಸರಿನ್ಗಾಗಿ 8 ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪುಗೆ 0.8 ಭಾಗಗಳು.ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಜಾನುವಾರು ಮಾಂಸ ಕೋಳಿ.
2. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
(1) ತಯಾರಿ: ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ;ಸೂತ್ರದ ಅನುಪಾತದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ನೀರು, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ;
(2) ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟಿಂಗ್: ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು 10 ° C ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
(3) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯಿಂದ ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಕ್-ಆಕಾರದ ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಆಕಾರವು ಸ್ಟ್ರಿಪ್, ಚದರ, ವಜ್ರ, ತ್ರಿಕೋನ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಕಾರಗಳು
(4) ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ;
(5) ಒಳಚರಂಡಿ: ತೊಳೆದ ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಡ್ರೈನ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು 5 ℃ ನಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹರಿಸುತ್ತವೆ;
(6) ಟಂಬಲ್: ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಟಂಬ್ಲರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;ಮೊದಲ ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಟಂಬಲ್ ಮಾಡಲು ಟಂಬ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ;ನಿಯಂತ್ರಣ ನಿಯತಾಂಕಗಳು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ: ಟಂಬಲ್ ನೈಡರ್ ಅನ್ನು -0.06Mpa ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಿದ ನಂತರ, 60r / min ವೇಗದಲ್ಲಿ, ಅದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಮ್ಮುಖವಾಗುತ್ತದೆ;
(7) ನಿಂತಿರುವುದು: ಮೊದಲ ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ -8 ° C ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ;
(8) ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ: ಎರಡನೇ ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೆಟ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಣಗಿಸಲು ಒಣಗಿಸುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.ಒಣಗಿಸುವ ತಾಪಮಾನವು 45 ° C ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ 6 ಗಂಟೆಗಳು.ಉತ್ತಮ ಮೂರನೇ ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣ;
(9) ಕೂಲಿಂಗ್: ನಾಲ್ಕನೇ ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮೂರನೇ ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸುವುದು;ತಂಪಾಗಿಸುವ ತಾಪಮಾನವು 30 ° C, ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆ 40%, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯ 6 ಗಂಟೆಗಳು;
(10) ತ್ವರಿತ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ: ನಾಲ್ಕನೇ ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಐದನೇ ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ-ಘನೀಕರಿಸುವ ಗೋದಾಮಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;ಘನೀಕರಿಸುವ ತಾಪಮಾನ -40 ° C, ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯ 8 ಗಂಟೆಗಳು;
(11) ಫ್ರೀಜ್-ಡ್ರೈಯಿಂಗ್: ಐದನೇ ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಬಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಒಣಗಿಸಲು ಇರಿಸಿ.ಲೈಯೋಫಿಲೈಸೇಶನ್ ಸಮಯವು 20 ಗಂಟೆಗಳು, ಮತ್ತು ಲೈಯೋಫಿಲೈಸೇಶನ್ ತಾಪಮಾನವು -50 ° C ಆಗಿದೆ.
(12) ಲೋಹ ಪತ್ತೆ: ಪಡೆದ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರವನ್ನು ನೆಟ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಟಲ್ ಡಿಟೆಕ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಲೋಹದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ;ಲೋಹದ ಪತ್ತೆ ನಿಯತಾಂಕಗಳು Fe: 2mm, SuS: 1mm;
(13) ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್: ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಿರ್ವಾತ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಿರ್ವಾತ ಪದವಿ -0.04MPa.
(2) ತ್ವರಿತ ಘನೀಕರಣ.ಮಾದರಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು -18 ° C ಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
(3) ಬೇಕಿಂಗ್.ವಸ್ತುವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.(ಅಪ್ ಮತ್ತು ಡೌನ್ ಫೈರ್, 150 ℃ ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ 130 ℃ ಗೆ ತಿರುಗಿ).ಸಂರಕ್ಷಿತ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ (ಅಪ್ ಮತ್ತು ಡೌನ್ ಬೆಂಕಿ, 130 ℃, 5 ನಿಮಿಷ).ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಕಾಗದದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ (ಮೇಲ್ಮುಖವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬೆಂಕಿ, 130 ℃, 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬರಬಹುದು).ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಆಗಸ್ಟ್-22-2020